Как сделать выпечку вкусной и при этом абсолютно безопасной для фигуры? Об этом мы сегодня и поговорим…

Печенья, торты, кексы могут быть полезными в том случае, если мы сделаем несколько равноценных замен в рецептуре. Итак…

1.Заменим обычную муку ржаной, цельнозерновой, кукурузной или молотыми овсяными хлопьями или орехами (тоже молотыми)

2.Сахар заменим медом, измельченными сухофруктами или фруктовым пюре. Если без этого компонента обойтись нельзя совсем, тогда отдайте предпочтение коричневому нерафинированному сахару и попробуйте положить его меньше, чем указано в рецепте.

3.Маргарин и сливочное масло либо не добавляйте вовсе, либо замените растительным маслом (в минимальном количестве).

4.Крем на основе жирных сливок и масла – нежирным творогом с фруктовым пюре, сухофруктами и свежими фруктами.

Морковный торт

Состав:
Для коржа возьмите 3-4 моркови средних размеров, апельсин, неполный стакан муки, 2-3 столовые ложки измельченного миндаля, чайная ложка разрыхлителя теста, по 2 столовые ложки масла растительного, сахара и фруктового пюре (любого, в зависимости от предпочтений), 2 белка, щепотка кардамона и щепотка молотого имбиря.

Для крема вам понадобится: большой банан, 250 г мягкого творога, столовая ложка фруктового пюре, 1,5 чайной ложки желатина, 3-4 столовые ложки воды или столового белого вина, сока.

Натрите морковь на мелкой терке. Снимите цедру с апельсина, с долек – пленки и нарежьте их кусочками. Смешайте муку, сахар, разрыхлитель, миндаль, пюре, пряности, масло. Добавьте апельсин и морковь, перемешайте. Взбейте в пышную пену белки и постепенно, во время помешивания массы венчиком, введите их в тесто.
Смажьте растительным маслом форму для выпекания, присыпьте мукой, выложите тесто и разровняйте его. Выпекайте в разогретой до 170 градусов духовке около часа. Готовый корж остудите.

Измельчите банан, смешайте его с пюре и творогом, взбейте до однородной массы. Замочите желатин в воде (соке, вине), пусть он набухнет. Затем прогрейте его, не доводя до кипения. Смешайте с творожной массой. Крем вылейте на корж, украсьте. Дайте постоять в холодильнике два-три часа.

Совет: Чтобы торт получился более сочным, разрежьте корж и промажьте кремом его внутри.

Рождественский кекс

Состав:

Возьмите по ¾ стакана молотых до состояния муки овсяных хлопьев и пюре из тыквы, 2 стакана нарезанных сухофруктов, стакан крупно рубленых грецких орехов, ¼ стакана воды, столовую ложку меда, по ¼ чайной ложки соды, разрыхлителя, молотого мускатного ореха, половину чайной ложки корицы, ванилин.

Замочите сухофрукты в вине, ликере, роме или коньяке, чтобы жидкость покрывала их полностью. Оставьте их так на несколько часов или на ночь. Смешайте муку из овсяных хлопьев, соду, орехи, разрыхлитель, пряности. Отдельно смешайте мед, пюре и воду. Сухую и жидкую смеси соедините, перемешайте, добавьте сухофрукты и перемешайте снова. Тесто выложите в смазанную маслом форму, разровняйте его и утрамбуйте. Поставьте в разогретую духовку и выпекайте при 150 градусах час и более. Если кекс начнет сильно зарумяниваться, накройте его фольгой. Остудите в форме тридцать минут, достаньте и остудите на решетке.