ЧЫТЫРМА-ПЛОВ (восточная кухня) - КУЛИНАРИЯ - УЮТ В ДОМЕ, РУКОДЕЛИЕ - СТАТЬИ - Кудесница
Кудесница
 СТАТЬИ
Главная » Статьи » УЮТ В ДОМЕ, РУКОДЕЛИЕ » КУЛИНАРИЯ

ЧЫТЫРМА-ПЛОВ (восточная кухня)
   


Половина домашней курицы, 0,5 кг риса («басмати» или «жасмин»), 3 крупные луковицы, 2 помидора, 4 яйца, 1 ч.л. куркумы, 180-200 г сливочного масла, щепотка лимонной кислоты, 1 ст.л. Растительного масла, 0,5 ч.л.шафрана, перец, соль по вкусу.


1.Нарезаем курицу кусочками, отвариваем до готовности, посолив бульон по вкусу.


2.Лук нарезаем нетонкими полукольцами и обжариваем в 100 г сливочного масла до светло-золотистого цвета. Солим, перчим, посыпаем куркумой.


3.Добавляем кусочки мяса, жарим 15 минут. Всыпаем измельченные помидоры без кожицы, перемешиваем и тушим 10 минут под крышкой на малом огне. Сверху выливаем взбитые вилкой яйца, солим, перчим, жарим под крышкой 5 минут.


4.Отдельно готовим рис: в казане или утятнице доводим до кипения 3 л воды, добавляем 2 ст.л. без верха соли, растительное масло и лимонную кислоту. Всыпаем тщательно промытый рис, перемешиваем, варим на большом огне 10 минут без крышки, затем огонь уменьшаем наполовину и варим 5 минут под урышкой. Сливаем воду через дуршлаг, рис возвращаем в казан. Добавляем 80-100 г сливочного масла и настой шафрана (пряность залить горячей водой на 15 минут, процедить), перемешиваем.


5.Рис собираем горкой по центру казана, подгребая ложкой от краев к центру, варим 5 минут под крышкой. Образующийся на крышке конденсат дважды за 10 минут стряхиваем в центр рисовой горки. Отключаем огонь, оставляем рис на плите на 5 минут.


6.Рис и мясную часть плова подаем на отдельных блюдах.


Автор: Камали Заманова

Категория: КУЛИНАРИЯ | Добавил: Shunka (19.09.2013)
Просмотров: 315 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Код *:
Среда, 07.12.2016, 13:30
Приветствую Вас Гость
Главная | Регистрация | Вход
Форма входа
Категории раздела
УЮТНЫЙ ДОМ [8]
КУЛИНАРИЯ [25]
В МИРЕ ЦВЕТОВ [7]
РУКОДЕЛИЕ ИЛИ ЧУДЕСА СВОИМИ РУКАМИ [65]
Block title
Block content
Наш опрос
Оцените мой сайт
Всего ответов: 83
Друзья сайта
  • Официальный блог
  • Сообщество uCoz
  • FAQ по системе
  • Инструкции для uCoz
  • Статистика

    Онлайн всего: 1
    Гостей: 1
    Пользователей: 0

    Copyright MyCorp © 2016
    Бесплатный конструктор сайтов - uCoz