Предлагаем попробовать приготовить лимонное шампанское в домашних условиях.

Для этого нам понадобятся:
Лимоны - 2 штуки средних размеров, чистый изюм - полстакана, мед натуральный - полстакана, холодная вода - 5 ложек, дрожжи - 2 чайные ложки, мука - полстакана, сахар - 2 - 2,5 ст. л.

Итак, лимон нарезаем тонкими дольками, с которых затем снимаем цедру. Снимаем с мякоти белую кожицу, удаляем семечки. Добавляем в мякоть мед и изюм, тщательно перемешиваем, пока мед не растворится полностью.

В полученную смесь добавляем 5 л воды и доводим до кипения, при этом постоянно помешивая. Сахар, дрожжи, муку заливаем водой, хорошенько перемешиваем, доведя до консистенции сметаны. Оставляем на полтора часа, пока тесто не поднимется.

Когда тесто будет готово, его необходимо перелить в эмалированную или деревянную емкость. Затем добавить к нему остывший лимонный сироп (небольшими порциями, непрерывно помешивая). Закрыть все это крышкой и оставить на несколько дней в теплом месте для брожения, пока мякоть лимона и изюм не поднимутся на поверхность.

Мякоть и изюм удалить шумовкой, шампанское перелить в бутылки с помощью гибкого шланга, чтобы не поднялась со дна муть. В каждую из бутылок добавить три изюминки и дольку лимона.

После этого бутылки закупориваем пробками из-под шампанского или деревянными, чтобы не выбило - закрепляем проволокой. Ставим напиток в прохладное место ( замораживать не советуем).

Спустя 15-18 дней проверьте: если шампанское "заиграло" - оно готово, если же нет, то его нужно оставить бродить еще несколько дней,
Если вы любите сладкое шампанское, то перед употреблением рекомендуется добавить одну чайную ложку сахара.

- Через 15-18 дней проверяем – если шампанское ”заиграло”, оно готово, если нет – оставьте бродить еще на несколько дней. Любителям сладкого шампанского перед употреблением можно добавить в фужеры по 1ч. л сахара.